Par Jacques Faure, directeur du développement du cabinet Enivrance

Alors que le SIAL ouvre ses portes, tous les regards se portent vers l’innovation alimentaire : « Que mangera-t-on demain ? ». A chaque fois, aux mêmes espoirs répondent des innovations rarement à la hauteur des rêves des consommateurs. On sur joue alors les petits changements des produits à succès.

Oublié le grand soir alimentaire ? Pas si sûr, car tout dépend du regard porté sur l’innovation. Depuis près de 10 ans, l’agence de création Enivrance innove auprès des plus grands groupes alimentaires mondiaux et a su poser un nouveau langage : imaginaire alimentaire, concepts-foods, nourritures informelles… Cette année, elle choisit de centrer la valeur de l’innovation autour de l’emploi. La valeur d’une vraie innovation tiendrait dans sa capacité à préserver ou créer de l’emploi dans des communautés de proximité.

Enivrance présente, pour le SIAL 2010, 4 projets internationaux qui illustrent la force du lien entre l’innovation produit et la création d’emploi. Et cela à travers un marketing très pertinent.

Kika’s Treats : spécialiste du cookie issue de la Cocina, incubateur de savoirs culinaires à San Francisco, l’entreprise transmet aux autres l’entraide dont elle a bénéficiée pour démarrer.

Gastromotiva : en formant aux métiers de la gastronomie des jeunes des favélas de Sao Paulo, l’ambition du projet est de devenir un modèle pour toutes les mégalopoles du monde.

Sorghum : l’utilisation moderne d’un ingrédient ancestral, le sorgho, pour donner naissance à une grande marque alimentaire africaine au rayonnement mondial.

Black Qwehli : cet élevage de crevette bio fait vivre 700 familles mozambicaines et leur apporte un soutien sanitaire et éducatif.