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Circuits courts, proximité, bio

Les définitions se multiplient pour décrire les modes de commercialisation mettant en lien producteurs et consommateurs. Mais on confond souvent les circuits courts, les produits de proximité et les produits bio, leur attribuant pêle-mêle des vertus économiques, sociales et environnementales. Il s’agit pourtant de concepts bien distincts. Les circuits courts sont définis officiellement et renvoient à un nombre d’intermédiaires (zéro ou un) entre le producteur et le consommateur. Les produits locaux ou de proximité font référence à une distance et ne bénéficient pas de définition officielle. Les produits bio renvoient à un cahier des charges encadrant un mode de production réglementé basé sur la non-utilisation de produits chimiques de synthèse et d’OGM.

Les circuits courts ne sont donc pas tous de proximité. Les produits issus de circuits courts ou de proximité restent minoritairement bio, même si une corrélation existe : parmi les 800 exploitations franciliennes pratiquant des circuits courts, 11 % sont bio (RA, 2010) et 90 % du volume produit en maraîchage bio est commercialisé en vente directe (voir Gabif, 2012).

Des filières encore marginales mais innovantes

La notion de filières courtes de proximité intègre à la fois la proximité géographique et le faible nombre d’intermédiaires, en mettant en avant la notion de filières alimentaires et leur nécessaire (re) structuration. Elles englobent les pratiques mettant en lien producteurs et consommateurs franciliens, répondant ainsi au double enjeu de soutenir et valoriser l’agriculture francilienne ; d’assurer à l’aval un approvisionnement alimentaire durable, diversifié et de qualité.

Du champ à l’assiette, une vingtaine de modes de commercialisation coexistent. À côté de pratiques traditionnelles (vente à la ferme, marchés, cueillettes…) se sont développées de nouvelles formes (Amap, paniers SNCF, La Ruche qui dit Oui !, Drive des champs…). La grande distribution et la restauration se sont également emparées de la notion de proximité et constituent des débouchés pour ces filières, qui font preuve d’une grande adaptabilité et capacité d’innovation. Des intermédiaires de services mettent aussi en relation producteurs et consommateurs virtuellement (commandes web) ou concrètement (plateforme de distribution).

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